Anisetta Rosati Elixir Très Sec
L’Anisetta Rosati Elixir Très Sec è uno storico “elixir” nato come digestivo nella seconda metà dell’ottocento nella Farmacia Rosati al centro di Ascoli Piceno.
La sua peculiarità è dovuta ad una diligente distillazione discontinua a bagnomaria a lenta evaporazione, di un’attenta selezione dei semi di Anice Verde di Castignano(Pimpinella Anisum L.) riconosciuti universalmente come i migliori e più profumati (Presidio Slow Food), con l’aggiunta di altre spezie mediterranee provenienti da coltivazioni biologiche.

Abbinamenti
Va bevuta in purezza o nella versione “on the rocks”. Ideale come digestivo o fine pasto in abbinamento ad un ottimo sigaro.

RICONOSCIMENTI
– Medaglia d’oro alla Terza Esposizione Campionaria Mondiale di Roma del 1900 “aggiudicata dalla Giuria ad unanimità di voti”;
– Medaglia d’Oro di 1° Grado – Esposizioni Riunite Firenze 1909 – 50° Anniversario della Rivoluzione Toscana 1859-1909;
– Medaglia d’Oro – 1^ Esposizione Campionaria Ascoli Piceno giugno 1902.

SCHEDA TECNICA
Città/Regione: Ascoli Piceno – Marche – Italia.
Gradazione alcolica: 38% Vol.
Metodo di distillazione: distillazione in alambicco discontinuo a bagnomaria ed a lenta evaporazione; botanica principale Semi di Anice Verde di Castignano (Pimpinella Anisum L.) Presidio Slow Food.
Temperatura di servizio: 10°- 15°C.
Bicchiere consigliato: ballon o calice a tulipano.
Come servirla: in purezza o nella versione “on the rocks”. Ideale come digestivo o fine pasto in abbinamento ad un ottimo sigaro.
Analisi visiva: colore brillante, cristallino, trasparente e limpido.
Analisi olfattiva: profumo intenso, aromatico, deciso e gradevole, con note speziate e sentori di ginepro.
Analisi gustativa: gusto decisamente secco e ricco di aroma con intensi sentori di anice verde, finocchio selvatico, ginepro, noce moscata e spezie mediterranee.

L’Anice Verde di Castignano (Pimpinella Anisum L.) è un antico seme che è stato recentemente riportato in purezza ed è custodito nella banca del germoplasma regionale di Monsanpolo del Tronto in provincia di Ascoli Piceno. Coltivato dagli “agricoltori custodi” è prodotto secondo l’’antica tradizione.

Curiosità: il logo dell’etichetta è stato creato dal famoso pittore emiliano Augusto Mussini agli inizi del secolo scorso. Tra i numerosi estimatori si possono annoverare la Real Casa di Savoia e S.S. Papa Leone XIII.

Bottiglia da 50 cl.