Scapolè Vino Spumante Brut Pecorino – Terra Argillosa
Terra di tradizioni, natura e vita. ‘Scapolè‘ è mio nonno Luigi. Un omaggio alla sua storia e all’importanza dei legami umani. Da uve Pecorino spumantizzate con metodo Martinotti. Scapolè Spumante Pecorino Brut Terra Argillosa nasce per essere condiviso: è amicizia, famiglia e amore, proprio come lui.

Vino Spumante di Qualità Brut 100% pecorino. Per creare la base spumante del nostro Scapolè, abbiamo raccolto a mano il pecorino alle prime luci dell’alba, negli ultimi giorni di agosto. Prima fermentazione in acciaio. La presa di spuma avviene in inverno, poi il riposo sui lieviti e l’imbottigliamento. Pronto dopo 6 mesi di affinamento. Vino fresco, leggero, suadente e minerale.

Abbinamenti
Adatto ad ogni aperitivo e ai momenti di festa che volete ricordare, si accompagna bene anche ai piatti di pesce del Mediterraneo e a zuppe fresche ed estive.

Il Pecorino si trova nell’unica zona pianeggiante della nostra piccola valle. Confina verso est con gli ulivi e verso sud circonda placidamente la grande quercia che si erge sul piccolo appezzamento. Vicino al lungo canneto che rinfresca in estate i tanti animali che vanno ad abbeverarsi (volpi, lepri, cinghiali, caprioli, tortore, upupe e picchi), il pecorino risente di un clima più fresco e differente che gli dona uguale freschezza e una mineralità costantemente presente nel vino. Un vino a cui il territorio regala davvero tanto e che porta nel bicchiere gioia e generosità.

Scheda tecnica
Denominazione: Vino spumante di qualità Brut
Vitigno: 100% pecorino
Gradazione alcolica: 12 % vol.
Vigneto: 1 ettaro a 130 mt. slm
Allevamento: cordone speronato
Vinificazione: raccolta anticipata ad agosto per ottenere maggiore freschezza e profumi più floreali. Fermentazione in bianco a temperatura controllata. La seconda fermentazione si è svolta per tutto il periodo invernale, in modo da ottenere una bolla persistente e fine ed un bouquet complesso e intenso.

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Terra Argillosa
Terra Argillosa sorge a Offida in una piccola valle fra dolci colline sui colli del Piceno, in provincia di Ascoli, nel sud delle Marche. Qui la viticoltura è di casa fin dai tempi dei Romani. Ancora oggi Offida è un terroir d’eccellenza e da il nome all’unica DOCG del sud delle Marche.
Poco più di dieci anni, Raffaele e Sara, compagni di lavoro e di vita, hanno preso le redini della cantina per dare nuova vita all’azienda, alla riscoperta del vero valore del lavoro e del tempo.
Un cambio di nome, ma non di rotta: il tema del biologico, del rispetto della natura e della miglior espressione del territorio sono elementi fondanti del nostro modo di fare vino.
Terra Argillosa ha le sue radici nella mezzadria, nelle piccole comunità contadine di inizio Novecento, nelle economie tradizionali marchigiane. Un progetto in continua evoluzione: vogliono fare un buon vino ma anche ricreare un tessuto sociale stretto e intenso, vicino alla terra, alle sue tradizioni e a un vivere più sereno.